Das Frühstück

In der reichhaltigen Frühstückskarte findet sich für jeden etwas. Da Thailand nicht gerade berühmt für sein Brot ist und einem der ewige, süße Toast auf den Geist geht, haben wir uns entschlossen, unser Brot selbst zu backen. Da es aber in Mae Hong Son sehr schwierig ist, westliche Produkte zu kaufen, können wir leider "nur" mit Weißbrot dienen. Ähnlich verhält es sich mit der Marmelade, das klebrige Zeug von Best Food kann als solche nicht bezeichnet werden, daher produzieren wir auch unsere Marmelade selbst. Früher hat sie Babs noch in Deutschland gekocht und dann mitgebracht, aber das war auf Dauer keine Lösung und so erfand sie ihre eigene Kreation aus Passionsfrucht, Ananas und Limonen. So ist auch schon das einfache Frühstück " Spartacus" ein Genuß.
Wem es französisch ist, der wählt die Croissants, genannt "french kisses" Für den, der vom Breakfast in Amerika träumt, ist "Supertramp", das Richtige, Eier mit Schinken oder Speck, Tomaten, Zwiebeln usw. Dem ernäherungsbewußten empfehlen wir unser hausgemachtes Müsli, eine Kreation von Toe, mit frischen Früchten und selbstgemachtem Joghurt, genannt "Vitalis"
Der Kaffee wird frisch zubereitet, wir unterstützen dabei ein Projekt der Bergstämme, und servieren nur den "Hilltribe Coffe", einen 100% Arabica. Daraus läßt sich dank unserer Espreesomaschine leicht ein guter Cappuccino oder Espresso machen. Leider haben wir beim Tee noch keine solche Quelle entdeckt. Aus Mae Aw, einem Grenzdorf mit chinesischen Einwanderern beziehen wir einen Halong-Tee, sowie grünen Tee.
Tagsüber Für den kleinen Hunger zwischendurch, haben wir eine kleine Karte mit thailändischen und westlichen Gerichten, wie gebratenen Reis oder Nudeln, Toasts oder Fruchtsalat.

Abendessen Zum Abendessen treffen sich unsere Gäste am langen Tisch um gemeinsam zu essen. Pau fährt jeden Tag auf den Markt um die frischen Zutaten für das Dinner einzukaufen. Auf Vorbestellung bereitet sie ein drei- bis viergängiges Menü zu. Für Anregungen und Wünsche unserer Gäste nach speziellen Gerichten hat sie immer ein offenes Ohr. Pau ist eine Meisterin der nordthailändischen und burmesischen Küche. Gerne läßt sie sich auf die Finger schauen, oft kochen die Gäste mit.
Sie berücksichtigt auch die Wünsche der Gäste nach "nicht so scharf" oder vegetarisch. Köstliche Suppen, selbstgemachte Frühlingsrollen, Curries in jeglicher Form, Hühnchen mit Knoblauch und Pfeffer, das berühmte nordthailändisch "Gulasch", Hang Lee, oder mit Kräutern und Hackfleisch gefüllte Omeletts, sind nur einige Speisen, bei denen sich unsere Gäste so richtig den Bauch vollschlagen können.
Die Bäckerei Nachdem, im November 98, Sang Tong Huts einen "richtigen" (westlichen) Ofen bekommen hat, stand dem Kuchen- und Brotbacken nichts mehr im Wege, außer den Zutaten, die oft nicht ganz einfach zu bekommen sind. Angefangen haben wir mit einem Apfelschlupfkuchen, in zweiter Version, ins thailändische "übersetzt", ist da raus ein Ananas-Kokosnuß-Kuchen geworden und so ging es weiter mit einem Obstkuchen, Bananenkuchen etc.
Pau hat es sehr viel Spaß gemacht, die neuen Rezepte zu lernen und sie ißt auch heute die Kuchen selbst recht gerne. Auch den Thais schmecken diese europäischen Kuchen sehr und sie bestellen sie bei uns für Parties, Geburtstagsfeiern und ähnlichem .
Nachdem es uns auch ab und zu nach europäischem Essen gelüstet und gegen eine gute Pizza nichts einzuwenden ist, haben wir 2006 einen Pizza-Ofen gebaut. Die Pizzas werden nach den Wünschen der Gäste belegt und einzeln gebacken. dann wird aus Sang Tong Huts schon mal Pizza Hut. Da Babs auch selbst gerne kocht, gibt es auch andere europäische Gerichte, deren Zutaten nicht immer zu erhalten sind, aber man muss improvisieren lernen. Höchste Qualität und beste Zutaten sind für uns selbstverständlich.